ボタンに画像（背景）を指定する

// ボタンのサイズを指定する
UIButton *startBtn = [[UIButton alloc] initWithFrame:CGRectMake(0, 0, 240, 40)];

// 画像を貼る
[startBtn setBackgroundImage:[UIImage imageNamed:@”title_Btn_Start.png”] forState:UIControlStateNormal]; // 画像をセットする

// ボタンがタップされ離された際に hoge メソッドを呼び出す
[startBtn addTarget:self action:@selector(hoge) forControlEvents:UIControlEventTouchUpInside];

// Viewに追加する
[self.view addSubview:startBtn];

備考

画像ボタンを押した際に灰色を帯びたハイライトが適用されるが、
ハイライトをさせたくない場合は以下の通り。

[My_Btn setAdjustsImageWhenHighlighted:NO];